* De Eden Kanso Aogami EQ2040-113L is met zijn slanke, lange lemmet een echte alleskunner. Daar waar andere messen te groot zijn om bepaalde voedingsmiddelen te snijden, staat dit mes voor jou klaar. Dit is de linkshandige versie. * Het lemmet heeft een lengte van 13,5 cm en loopt in een boog met een spitse punt. Hierdoor kun je het mes wiegen, waardoor het versnipperen van voedsel uitstekend gaat met dit mes. De punt is verder ook zeer geschikt voor het precieze snijwerk. * De Eden Kanso Aogami EQ2040-113L is handgesmeed van Blue Paper Steel. Dit is White Paper Steel met toevoeging van chroom en wolfraam. Dit zorgt ervoor dat de eigenschappen van het staal verbeterd worden. * Blue Paper Steel is minder traditioneel, maar verbetert de eigenschappen van het staal. Blue Paper Steel is beter bestand tegen corrosie en chipping dan White Paper Steel, maar is alsnog geen roestvaste staalsoort. Het mes kan dus niet in de vaatwasser. * Let op: dit mes is een bijzonder mes, dus lees altijd eerst de productinformatie door voor de details en voor informatie over gebruik en onderhoud. * Slijp dit mes absoluut niet in een doortrekslijper. Gebruik enkel een slijpsteen of slijpstaaf. Bij het gebruik van een doortrekslijper kunnen er stukjes van de snede afbreken.
