* De Eden Kanso Aogami EQ2040-113 is een echte alleskunner. Het mes heeft een slank, lang lemmet en is hierdoor geschikt om alles te snijden, waar andere messen te groot voor zijn. Dit is de rechtshandige versie. * Het lemmet van de Eden kanso Aogami EQ2040-113 is 13,5 cm lang. Het lemmet loopt met een boog in een spitse punt. Hierdoor is dit mes goed te gebruiken voor het versnipperen van voedsel. De punt kun je tevens gebruiken voor het precieze snijwerk. * De Eden Kanso Aogami EQ2040-113 is handgesmeed van Blue Paper Steel. Dit is White Paper Steel met toevoeging van chroom en wolfraam. Dit zorgt ervoor dat de eigenschappen van het staal verbeterd worden. * Blue Paper Steel is minder traditioneel, maar verbetert de eigenschappen van het staal. Blue Paper Steel is beter bestand tegen corrosie en chipping dan White Paper Steel, maar is alsnog geen roestvaste staalsoort. Het mes kan dus niet in de vaatwasser. * Let op: dit mes is een bijzonder mes, dus lees altijd eerst de productinformatie door voor de details en voor informatie over gebruik en onderhoud. * Slijp dit mes absoluut niet in een doortrekslijper. Gebruik enkel een slijpsteen of slijpstaaf. Bij het gebruik van een doortrekslijper kunnen er stukjes van de snede afbreken.
